BESCHREIBUNG DES WEINS
Dieser Cabernet-Merlot ist sehr kompakt und intensiv in der Farbe. Er zeichnet sich durch eine große Komplexität mit vielfältigen Nuancen von Waldbeeren, roten Johannisbeeren und robusten, aber weichen Tanninen aus. Am Gaumen ist er robust, trocken mit einer weichen und harmonischen Tanninstruktur, mit einem charakteristischen und sehr anhaltenden Nachgeschmack.
WEINTRAUBEN
Cabernet Sauvignon 46%, Cabernet Franc 6% und Merlot 48%
ANBAUGEBIET
Am Fuße des Rittner Hochplateaus gibt es steile, karge und felsige Weinbaugebiete mit lehmigen und sandigen Böden porphyrischen Ursprungs. Durch die Südausrichtung der Hänge auf 450 Metern über dem Meeresspiegel eignen sich diese Flächen besonders gut für den Anbau dieser typischen und charakteristischen Rebsorten.
ERNTE UND ERTRAG
Die Weinlese findet zwischen Mitte und Ende Oktober statt. Die Trauben, die ihre volle Reife erreicht haben, werden von Hand mit größter Sorgfalt ausgewählt und ergeben einen Ertrag von 50 Hektolitern Wein pro Hektar.
WEINHERSTELLUNG
Die Trauben werden zerkleinert, entrappt und bei einer Temperatur von 28°C vergoren. Um eine optimale Übertragung der Farbfraktion und des Geschmacks zu erhalten, wird der Kontakt mit den Schalen so lange wie möglich aufrechterhalten. Der Wein wird in französischen Barriques und anschließend in der Flasche ausgebaut.
KOMBINATIONEN
Der Cabernet-Merlot Ramus passt hervorragend zu herzhaften Fleischrezepten, Wild, Grillgerichten und Käsesorten.
» RAMUS – Der Vielseitige «
Eine Kombination, die durch ihren Wert überzeugt. Für diejenigen, die Eklektizismus und Ausgewogenheit lieben, ist es die perfekte Wahl.
