Rebsorte: 100% Sauvignon blanc
Anbaugebiet: nach Osten ausgerichtete Hanglagen in Eppan Berg, auf 450-600 m.ü.M, sowie Lagen in Girlan, Rungg
Boden: eiszeitlicher Moränenschotter (Porphyr, Granit, Gneis) in Girlan und Kalkschotterböden in Eppan Berg
Erziehungsform: Drahtrahmen (Guyot) mit 6000-7000 Rebstöcken/ Hektar
Ertrag: 45-50 hl/ha
Alter der Reben: bis zu 25 Jahre
Vinifizierung: Gärung im Stahlfass für rund zwei Wochen bei einer kontrollierten Temperatur von 19-20° C, kein biologischer Säureabbau. Ausbau auf der Feinhefe für mehrere Monate.
