Rebsorte: Weißburgunder (Pinot blanc)
Anbaugebiet: nach Osten ausgerichtete Hanglagen in Eppan Berg, auf 500-600 m.ü.d.M.
Boden: Lehmige Kalkschotterböden am Fuß des Mendelgebirges, mit großteils Dolomit – Anteil .
Erziehungsform: Drahtrahmen (Guyot) mit 6000-7000 Rebstöcken/ Hektar
Ertrag: 45-50 hl/ha
Alter der Reben: bis zu 20 Jahre
Vinifizierung: Gärung im Stahlfass für rund zwei Wochen bei einer kontrolliertenvTemperatur von 19-20° C, ohne biologischen Säureabbau. Mindestens 10 Monate Ausbau auf der Feinhefe.
