Rebsorte: Vernatsch mit 5% Teroldego/Lagrein
Anbaugebiet: historische Lage mit Blick auf den Kalterer See; bepflanzt mit 80-jährigen Reben in Pergel-Erziehung. Süd-östliche Ausrichtung.
Boden: wärmespeichernde, leicht lehmige Kalkschotterböden mit geringem Sandanteil. Es herrscht Dolomit vor, ein Sedimentationsgestein mit wertvollen Kalzium – Magnesiumverbindungen. Sehr gut durchlüftete Hanglage.
Erziehungsform: Pergel-Erziehung
Alter der Reben: 80-90 Jahre
Vinifizierung: Gärung von rund 2 Wochen im offenen Holzbottich. Nach erfolgter alkoholischer Gärung Abzug in große Holzfässer. Anschließend BSA und Ausbau im Holz bis zum Frühsommer.
