TERROIR DER VIGNA KASTELAZ
Die Vigna ‚Kastelaz‘ zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Steigung aus, thront über dem malerischen Dorf Tramin und ist eine der seltenen südlichen Lagen der Region. Mit einer Neigung von über 63% ist der Weinberg in Terrassen unterteilt, die alle nach Süden ausgerichtet sind – eine Seltenheit im Südtirol. Hier entstehen dank niedriger Erträge und einer schonenden Handlese Weine von Spitzenqualität, Markenzeichen Elena Walchs.
Vor dem Abpressen erfolgt ein Maischekontakt von ca. 6 Stunden. Sanftes Abpressen und statische Vorklärung des Mostes durch Kühlung. Vergärung im Stahltank bei kontrollierter Temperatur von 18°C, langer Hefekontakt nach der Gärung
Bezeichnung
Südtirol DOC
Rebsorte
Gewürztraminer
Format
0,75
Serviertemperatur
11- 13°C
Typologie
Weißwein
Degustation
Der Gewürztraminer Vigna „Kastelaz“ ist längst einer der berühmtesten Gewürztraminer auf dem internationalen Parkett. Er präsentiert sich mit satter, goldgelber Farbe und mit einem betörend vielschichtigen Bukett: elegant und mineralisch, mit Aromen von Rosen und Lychee sowie etwas Akazienhonig im Hintergrund. Überzeugend und komplex ist der Wein auch im Gaumen: mit eleganter Struktur, anregendem Säurespiel, harmonisch- würziger Frische und feingliedrigem, saftigem Abgang. Ein Wein mit viel Finesse und Charakter
Speiseempfehlung
Ist ein guter Begleiter zu Schalentieren, Krabben und Hummer, zu asiatischen Gerichten und Edelschimmelkäse.
