Charakter
Frische Apfel- und Birnenfrucht mit feinem Duftspiel und
einer rassigen Säure, hellgelb, mit leichtem Apfelgeruch.
Ein unverwechselbarer Südtiroler Gebietswein
Traubensorten
Weißburgunder
Anbaugebiet
Ausgesuchte Lagen in Frangart/Eppan-Bozen – 350 m ü.d.M.
Kalkhaltige Böden
Vinifikation
Kaltmazeration der Trauben vor dem Abpressen, 80%
Fermentation bei kontrollierter Temperatur und Ausbau
im Edelstahltank auf der Feinhefe.20% Fermentation bei
kontrollierter Temperatur und Ausbau in Tonneaux und
Barriques auf der Feinhefe
Weinlese
Ende August
Alter der Rebstöcke
4-12 Jahre
Speiseempfehlung
Passt gut zu leichten Vorspeisen und Fischgerichten, Geflügel,
wird auch gerne als Aperitif getrunken
