Den Crus schenken wir besonders viel Aufmerksamkeit und Reifezeit, damit sie ihren Charakter entfalten können. Sie unterliegen der strengsten Selektion im Weinberg und Keller. Die Biodynamie und der Hoforganismus spielen in diesen Weinbergen eine sehr große Rolle.
Angesichts der ersten Berichte über einschneidende Klimaveränderungen in den 1980ern haben wir vor über 40 Jahren begonnen, Versuche mit neuen Rebsorten zu machen, darunter Viognier und Petit Manseng. Heute sind sie die beiden Hauptrebsorten des CASÒN Bianco. Petit Manseng zeichnet sich durch eine lockerbeerige Traubenstruktur und dicke Schalen aus und ist dadurch besonders resistent gegenüber Krankheiten und Witterungen. Bei Viognier beobachten wir, dass die südländische Sorte in Südtirol einen eigenständigen, besonderen Charakter entwickelt.
Bezeichnung
Vigneti delle Dolomiti IGT
Rebsorten
Viognier, Petit Manseng
Alkoholgehalt
12.5%
Füllmenge
0.75l
Empf. Trinktemperatur
12/14 °C
Info
Enthält Sulfite – Hergestellt in Italien
Geschmacksnoten
FARBE strahlend, klar, goldgelbe Farbe
GERUCH intensives Bouquet, aromatisch, fruchtig (kandierte Früchte), exotische Gewürze, Vanille, Röstaromen
GESCHMACK kraftvolle Struktur, körperreich, salzig, frische Säure
Optimale Trinkreife: 2 -10 Jahre
Weil es uns gefällt
Fischgerichte, Schalen- und Krustentiere, weiße Fleischsorten, Geflügel
