In den Spitzenweinen Sanct Valentin drückt Winzer Jakob Gasser sein ganzes Können aus, indem er nur die besten Trauben aus dem Gebiet des Weinguts St. Michael Eppan verwendet. So entstehen die elegantesten und komplexesten Weine, die sich durch eine ausgeprägte Mineralität auszeichnen und reich an eleganten Aromen mit großem Alterungspotenzial sind.
Der faszinierende Gewürztraminer ist sicherlich eine der denkwürdigsten Sorten in der weltweiten Weinszene. Seit 1986 ist er mit seinen aromatischen einheimischen Trauben als charakteristischer Wein der Linie anerkannt. Der Gewürztraminer Sanct Valentin zeichnet sich durch sein intensives und komplexes Bouquet aus, das reich an fruchtigen und würzigen Aromen und Aromen ist. Er zeichnet sich durch seine Angenehmheit aus und garantiert auch nach vielen Jahren eine bezaubernde Trinkbarkeit.
für das Auge
intensives Goldgelb
Nase
intensives Rosa, exotische Früchte, orientalische Gewürze, Litschis und Passionsfrucht
Am Gaumen
Kräftiger, komplexer, leichter Restzucker
Zusammensetzung
Gewürztraminer
Weinberge
Ort: ausgewählte Ausstellungen in Eppan und Kaltern (300-500m)
Ausrichtung: Süd/Ost
Boden: kiesig, kalkig-lehmig
Trainingssystem: Guyot
Alter der Weinberge
5 bis 35 Jahre alt
Traubenlese
Ende September; Manuelle Weinlese und Selektion der Trauben.
Weinherstellung
Mazeration der Trauben mit anschließender sanfter Pressung. Gärung und Reifung in Stahltanks.
aufgeben
45 hl/ha
Analytische Daten
Alkoholgehalt: 14,5%
Restzucker: 5,7 gr/lt
Säure: 4,65 gr/lt
Tipps zum Servieren
8-10°
Alterungspotenzial
10 Jahre und älter
Tipps zum Pairing
Er passt wunderbar zu würzigen Gerichten, Gänseleber, Blauschimmelkäse, aber auch zu Rezepten, die mit würzigen Gewürzen oder Küchenkräutern gewürzt sind, Mailänder Risotto oder Meeresfrüchte oder Südtiroler Spezialitäten wie Ravioli mit „Kloazn“ (Birnenmehl) mit Graukäse.
Auszeichnungen
Falstaff 93 P
