Rebsorte
100% Vernatsch
Herkunftsbezeichnung
Südtirol DOC
Höhenlage
250 – 350 m ü. M.
Ausrichtung
Südsüdost
Gebiet
Die steilen Hänge von St. Magdalena liegen bei Bozen zwischen 250 und 350 m Meereshöhe mit einer Ausrichtung nach Südsüdost. Die 50 bis 80 Jahre alten Rebstöcke wurzeln in schottrigen, gut durchlüfteten Porphyrböden.
Klima
Das mediterrane Klima ist geprägt von heißen Sommern und milden Wintern.
Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen. Nach der Entrappung gärt die Maische im Stahltank bei schonender Maischebewegung. Anschließender Säureabbau und Reifung für 7 Monate im 40hl Holzfass.
Farbe
Leuchtendes Rubinrot
Geruch
Erdbeeren, Himbeeren, mit würzigen und leichten Mandel Noten
Geschmack
Frisch, fruchtig und rund, samtiger Abgang
Speisenempfehlung
Fisch, Tapas
Serviertemperatur
14-16 °C
Lagerungsempfehlung
Kühl bei 10-13 °C und min. 60% Luftfeuchtigkeit
