Der König der Rotweine ist höchst anspruchsvoll und bringt nur in den besten Lagen Spitzenqualität hervor. Im Vinschgau findet er genau diese idealen Voraussetzungen: leicht durchlässige Böden, geschützte Lagen und wenig Niederschläge, gepaart mit viel Sonne. Der Vinschgau Blauburgunder ist ein charakterstarker Botschafter des Vinschger Weinbaus.
Ein authentischer Ausdruck alpiner Raffinesse.
Linie:
Vinschgau
Rebsorte:
Blauburgunder
Anbauzone:
Vinschgau
500 – 750 m
Ertrag:
56 hl/ha
Böden:
verwitterter Schiefer, Granit und Gneis, karg und sandig
Alter der Reben:
10 – 30 Jahre
Ausbau:
Die alkoholische Gärung mit Maischebewegung findet für ca. 10 Tagen bei kontrollierter Temperatur statt. Nach dem biologischen Säureabbau erfolgt die Reife in gebrauchten Barriques und in kleinen Eichenholzfässern.
Anmerkungen vom Kellermeister:
Die Farbe ist eine brillantes eher dunkles Rubinrot, das Bouquet erinnert an Himbeeren, Wildkirschen und schwarze Johannisbeeren, das Mundgefühl ist sehr delikat, elegant und vielschichtig; feiner harmonischer Abgang.
Speiseempfehlung:
Wild, Wildgeflügel, Milchlamm, Kaninchen, Braten und Hartkäse
Lagerfähigkeit:
5 Jahre +
Serviertemperatur:
16°C
Analyse- und Nährwerte – Jahrgang 2023:
ALKOHOL: 13,5 %
GESAMTSÄURE: 5,2 g/l
RESTZUCKER: 2,8 g/l
E in 100 ml: 335kj/ 80kcal
