Pinot Grigio ist eine der meist angebauten Rebsorten Südtirols und findet hier ideale Bedingungen. Im Pinot Grigio Selection finden sich ausschließlich Trauben aus ausgewählten Hang- und Steillagen wieder.
Der Tag/Nacht Temperaturunterschied aus diesen Rebbergen ist für den ausgeprägten Duft nach weißer Birne, frischen Blüten und Zitrusfrucht verantwortlich. Im Mund zeigt sich der Wein saftig und rund. Die cremige Textur wird von einer frischen, animierenden Säure ergänzt. Für diese sind vor allem die höher gelegenen Pinot Grigio Reben verantwortlich. Ein ausdruckstarker Wein mit einem mineralisch-salzigem Finale.
Rebsorte Grauburgunder
Produktionszone
300-500 m ü.d.M., Ost, Lehm-, Sand- und Kiesböden, reich an Dolomit
Vinifizierung
Temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl mit anschließendem Ausbau auf der Feinhefe
Alkohol 13,0 % Vol.
Gesamtsäure 6,1 g/l
Restzucker 2,5 g/l
Hektarertrag 75 hl
Optimale Trinkreife 1-3 Jahre
Anbauweise nachhaltig
