Der Blauburgunder ist ein Wein edelster Herkunft, dessen Reben aus dem französischen Burgund stammen. Er wird seit ca. 100 Jahren in Südtirol angepflanzt. Die warmen Hänge um Atzwang im südlichen Eisacktal eignen sich in besonderer Weise zum Anbau dieser sehr bekannten Rebsorte und verleihen dem Wein den typischen Ausdruck und die Kraft, die ihn zu einem der nobelsten Rotweine machen.
Rebsorte
Blauburgunder
Anbauhöhe
420 – 750 m
Boden
Porphyr- Verwitterungsböden mit Kalkablagerungen von urzeitlichen Dolomitengletschern
Vinifizierung
traditionelle Maischegärung bei kontrollierter Temperatur im Stahlfass, anschließender biologischer Säureabbau und Lagerung auf der Feinhefe im großen Holzfass
Charakteristik
Farbe
leuchtend rubinrot
Geruch
intensiv, sortentypisch
Geschmack
trocken, vollmundig, mit angenehmvollsamtigem Körper, ausgewogener Tanningehalt
