Chairman’s Reserve Rum ist eine Blended-Rum-Linie, die dem Prestige der Insel St. Lucia gewidmet ist. Seit den 1930er Jahren aktiv, geriet die Brennerei in eine schwierige Lage, als der Zuckerrohranbau in den 1960er Jahren zurückging und europäische Zuckerrüben billigen Zucker auf die europäischen Tische brachten. Zwei Brennereien fusionierten daraufhin im malerischen Roseau Valley und führten ihre zahlreichen Brennblasen, vorwiegend Pot Stills und zwei Column Stills, weiter. Die Produktion wird seither ununterbrochen fortgesetzt, wobei Melasse aus dem benachbarten Britisch-Guyana importiert und lokale Zuckerrohrsorten destilliert werden, die noch immer in der Nähe der Brennerei angebaut werden. Die sorgfältige Auswahl der Nektare durch die besten Blender ermöglicht eine makellose Abfüllung.
Seit 1999 produziert, mit dem Ziel, den unverwechselbaren Charakter der Inselrums zum Ausdruck zu bringen, ist es eine Mischung aus Rumsorten, die zwischen Coffey- und Pot-Stills destilliert und separat in Ex-Bourbon-Fässern gereift werden. Nach dem Verschnitt reift der Rum weitere sechs Monate in großen Eichenfässern. Die durchschnittliche Reifezeit beträgt fünf Jahre.
Die 3 Sinne
