Rebsorte:
Vernatsch 95% mit Lagrein 5%
Anbaugebiet:
Sonnenverwöhnte Süd-Steillage, sandiger Lehmboden auf Porphyr in Laitach bei Bozen auf 350 m ü.d.M.
Ausbau:
etwas Kaltmazeration, 2 Wochen Maischekontakt mit Überfluten des Tresterhutes, 100% im Stahlfass, Lagerung auf der Feinhefe
Charakteristik:
Farbe: leuchtend rubinrot
Geruch: Sauerkirsche und Beerenaroma
Geschmack: kräftig elegant, feine persistente Gerbstoffe und saftig
Ertrag:
70 hl/ha
Servieren:
13–15°C, Vorspeisen, Fisch und Fleisch
