Rebsorte:
Sauvignon Blanc 100%
Anbaugebiet:
Westwärtsgerichtete, tiefgründige Hanglage am Wassererhof im unteren Eisacktal auf 450 m ü.d.M.
Ausbau:
Sanfte Pressung nach einigen Stunden kalter Mazeration, Gärung mit traubeneigenen Hefen im gebrauchten Tonneaux Holzfass und 12 Monate Lagerung im selben Fass auf der ersten Hefe, weitere 6 Monate Lagerung im Stahltank auf der Feinhefe und zum Schluss Lagerung von 6 Monaten in der abgefüllten Flasche.
Charakteristik:
Farbe: strohgelb
Geruch: Pampelmuse, Stachelbeere und exotische Früchte
Geschmack: elegant, tief und lange anhaltend
Ertrag:
35 hl/ha
Servieren:
10–13°C, zu Gerichten aus Gemüse, Spargel, Fisch und rosa Fleisch
