Rebsorte:
Sauvignon Blanc 100%
Anbaugebiet:
Westwärtsgerichtete, tiefgründige Hanglage am Wassererhof im unteren Eisacktal auf 450 m ü.d.M.
Ausbau:
Sanfte Pressung nach kurzer Mazeration ganzer bzw. gequetscher Trauben, 70% im Stahlfass, 30% im Tonneaux-Fass, Lagerung auf der Feinhefe.
Charakteristik:
Farbe: hellgelb, grün
Geruch: Holunder, Zitrusfrucht, Stachelbeere
Geschmack: elegant, gute Säurestruktur, lang anhaltend und besonders frisch und saftig
Ertrag:
55 hl/ha
Servieren:
9–12°C, zu vegetarischen Gerichten, Spargel, Fisch und Geflügel
