Rebsorte:
Pinot Gris 100%
Anbaugebiet:
Westwärtsgerichtete, tiefgründige Hanglage am Wassererhof im unteren Eisacktal auf 450 m ü.d.M.
Ausbau:
sanfte Pressung nach einem Tag kalter Mazeration, Lagerung auf der ersten Hefe für 8 Monate, 1/3 im Stahltank und 2/3 im Holzfass Tonneaux.
Charakteristik:
Farbe: strohgelb mit grünen Reflexen
Geruch: Birne, Pfirsich und Pampelmuse
Geschmack: fein, elegant und lange anhaltend
Ertrag:
50 hl/ha
Servieren:
9–12°C, zu Aperitif, mit vegetarischen Gerichten, Pasta, Fisch und Geflügel
