Wer elegante Weine mit mineralischer Frische liebt, der ist hier richtig. Diese hochwertige, charaktervolle Traube liebt sonnige luftige Höhenlagen und bringt dann einen stilvollen Wein mit frischen Aromen und belebender Säure. Unser Riesling ist immer trocken ausgebaut und komplett durchgegoren, also völlig ohne Restzucker.
Passt sehr gut als Aperitif, zu Fischen und Meeresfrüchten und zu Gemüsegerichten.
REBSORTE
ALTER DER REBSTÖCKE
100% Riesling
35 Jahre
ERZIEHUNG Guyot
LAGE Eppan Berg – 500 m Meereshöhe, sanft geneigter Südhang
BÖDEN Moränenboden durchmischt mit etwas Kalk
PRODUZIERTE FLASCHEN 2.391 á 0,75l
ERTRAG PRO HEKTAR 5.000 kg
REIFEPOTENTIAL 5 Jahre
SERVIERTEMPERATUR 10-12 °C
ERNTE UND VINIFIKATION
Von Ende September bis Mitte Oktober sind in sorgfältiger Handlese die Trauben zum optimalen
Reifezeitpunkt in drei Durchgängen geerntet wurden. Der Traubensaft wurde separat mit den eigenen
Hefen in Edelstahltanks vergoren. Die Weine lagerten 8 Monate lang auf der Feinhefe, teilweise in
Stahltanks und teilweise im Tonneaux. Nach einem letzten Verschnitt wurde der Wein im Mai 2024 in
Flaschen abgefüllt.
VERKOSTUNG
Der Riesling 2023 präsentiert sich mit einem fruchtbetonten Bouquet, das von Aprikosen- und
Pfirsichnoten mit Nuancen von Heu, Gras und Kräutern begleitet wird. Das Spiel zwischen Zucker und
Säure schafft eine geschmeidige Textur im Mund, die mit einem lang anhaltenden, mineralischen
Rückgrat strukturiert ist.
SPEISENEMPFEHLUNG
Mit seinem einzigartigen Charakter passt dieser Wein in fast jede Umgebung: Er eignet sich
hervorragend als Aperitif oder als Begleiter zu fast allen Vorspeisen. Er passt gut zu Fisch- und
Gemüsegerichten, insbesondere zu dem in Südtirol beliebten weißen Spargel. Besonders gut schmeckt
uns dieser Riesling zu Ziegenkäse.
