Die rote Leitsorte unseres Betriebes verlangt im Weinberg und im Keller viel Aufmerksamkeit und bringt auf unseren kalkhaltigen Böden und kühler Lage hervorragende Ergebnisse.
Rund und harmonisch zeigt sich dieser Wein sehr trinkfreudig mit feinen Aromen. Passt zur Tiroler und mediterranen Küche, leicht gekühlt auch im Sommer und im Garten.
REBSORTE 100% Blauburgunder, verschiedene Klone
Alter der Rebstöcke 5 – 10 Jahre
ERZIEHUNG Guyot
LAGE auf 500-550 m Meereshöhe, Südwesthang
BÖDEN Stark lehmiger Kalk- Schotterboden
PRODUZIERTE FLASCHEN 6452 á 0,75 l
ERTRAG PRO HEKTAR 7000 kg
REIFEPOTENTIAL 5 bis 10 Jahre
SERVIERTEMPERATUR 16 – 18 °C
VINIFIKATION
Die Trauben wurden Anfang September selektioniert und geerntet, anschließend
entrappt und im offenen Eichenholzbottich spontan vergoren. Nach einer
dreiwöchigen Maischestandzeit mit biologischem Säureabbau erfolgte der Ausbau auf
der Feinhefe im Tonneau für 12 Monate. Der Wein wurde im Mai 2024 abgefüllt.
VERKOSTUNG
Im Glas präsentiert sich ein sattes Rubinrot. Das fruchtige und reife Bouquet erinnert
an Kirsche und Waldfrüchte. Am Gaumen zeigt sich der Wein weich und elegant mit
feinen Tanninen..
SPEISENEMPFEHLUNG
Der Wein ist ein hervorragender Begleiter für diverse Fleischgerichte wie Kaninchen
und Lamm. Außerdem passt er sehr gut zu Pasta, italienischen Gerichten und milden
gereiften Käsen.
