Anbaugebiet
Wurzelt und wächst am Kalterersee: nach Süden gerichtet mit Blick auf
den See. Der Merlot stammt aus einer warmen Lage, 290m ü.d.M. Die Lage profitiert vom milden Mikroklima, das durch den Einfluss des
Sees begünstigt wird und den Reben optimale Bedingungen bietet. Die Reben wachsen auf nährstoffreichen Moränenablagerungen. Diese
Faktoren begünstigen eine optimale Reifung der Trauben.
Vinifikation und Ausbau
Die vollreifen Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und im
offenen Tonneau-Fass vergoren. Danach erfolgt der biologische
Säureabbau im Barriquefass, wo der Wein für 12 Monate reift. Zum finalen Feinschliff lagert der Wein anschließend 6 Monate im
Edelstahlfass und weitere 6 Monate in der Flasche.
Im Glas
In der Nase entfaltet sich ein schönes Zusammenspiel von roten Beeren
und reifen Pflaumen, begleitet von zarten, würzigen Nuancen. Diese Balance zwischen Frucht und Würze verleiht ihm die besondere
Finesse, die seine elegante Art unterstreicht. Mit geschmeidigen Tanninen und einer harmonischen Intensität bleibt
die Frucht angenehm am Gaumen präsent. Besonders empfehlenswert zu gegrilltem und gebratenem Fleisch, Wildgerichten und Braten.
Anbaugebiet Kalterersee
Rebsorte Merlot
Alkohol (vol%)14
Gesamtsäure 5,1 g/l
Restzucker1,5g
Trinktemperatur 16 -18°C
Optimale Trinkreife 2 – 8 Jahre aber auch länger
