BESCHREIBUNG DES WEINS
Ein intensives und komplexes Bouquet von frischem Pfirsich und Zitronenschale verführt die Nase. Am Gaumen besticht er durch seine reife, ausgewogene Frische und Aromen von Apfel, gelben tropischen Früchten und rosa Grapefruit. Der Abgang ist langanhaltend mit einer wunderbar cremigen und saftigen Struktur.
BESCHREIBUNG DER REBSORTE
Souvignier Gris ist eine pilzresistente Rebsorte (PIWI) und besonders umweltfreundlich im Anbau. Die Rebe zeichnet sich durch sehr robustes Laub und spärliche Beeren aus.
ANBAUGEBIET
Die Reben des Souvignier Gris wachsen an den Südhängen unterhalb des Weinbaudorfes Kaltern, an der Südtiroler Weinstraße. Die Trauben reifen in einer Höhe von 320-400 Metern über dem Meeresspiegel, auf mineralstoffreichen Gletschermoränenböden.
ERNTE UND ERTRAG
Im Oktober erreichen die Trauben des Souvignier Gris den idealen Reifegrad für die Ernte. Die Trauben werden mit großer Sorgfalt von Hand gelesen.
WEINHERSTELLUNG
Nach einer kurzen Mazeration werden die Trauben schonend gepresst und der Most durch natürliche Sedimentation geklärt. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei 17°C.
KOMBINATIONEN
Der Souvignier Gris ist ein toller Begleiter zu asiatischen, exotischen oder auch Sushi-Gerichten. Darüber hinaus passt er perfekt zu Nudelgerichten.
» NATUS – Der Auserwählte «
Am Gaumen zeichnet er sich durch seinen vollen Geschmack aus, in der Nase verführt er mit einem Bouquet ausgewogener aromatischer Noten. Frische und Lebendigkeit verleihen dem Nachgeschmack dieser PIWI-Sorte eine zarte Harmonie.
