BESCHREIBUNG DES WEINS
Dieser Sauvignon ist ein aromatischer Weißwein mit einer hellen strohgelben Farbe mit grünen Reflexen, mit einem starken Bouquet von Holunder und Stachelbeere, eine Basis, die sich durch typische Noten von Brennnessel- und Tomatenblättern auszeichnet. Seine herzhaften Aromen setzen sich auch am Gaumen frei und hinterlassen einen anhaltenden Nachgeschmack.
ANBAUGEBIET
Die Sauvignon-Trauben reifen im Überetsch an den Ost- und Westhängen des Unterlandes und am Ritten. Die Reben wachsen auf tonigen und sandigen Böden, die typisch für diese Gebiete sind, auf 400-650 Metern über dem Meeresspiegel.
ERNTE UND ERTRAG
Die Weinlese der sonnengereiften Sauvignon-Trauben findet von Mitte September bis Mitte Oktober statt. Aus handverlesenen Trauben gewinnen wir 70 Hektoliter Wein pro Hektar.
WEINHERSTELLUNG
Die Sauvignon-Trauben werden in 220-kg-Kisten geerntet, sofort in den Keller transportiert, leicht gepresst und einige Stunden lang kalt mazeriert; Dann erfolgt die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 20°C, wodurch der Wein seinen eigenen einzigartigen Geschmack und sein akzentuiertes und unverwechselbares Aroma annimmt.
KOMBINATIONEN
Er eignet sich als Aperitifwein und passt zu Spargel-, Meeresfrüchte- und Fischrezepten sowie zu leichten Gerichten mit weißem Fleisch.
