BESCHREIBUNG DES WEINS
Merlot zeichnet sich durch seine rubinrote Farbe aus. Sein Bouquet ist fruchtig und reich an zarten Nuancen von Brombeeren, Beeren und feinen Röstaromen. Am Gaumen entfaltet der Merlot eine zarte Struktur und einen weichen, aber sehr anhaltenden Nachgeschmack: ein idealer Wein für Merlot-Liebhaber.
ANBAUGEBIET
Die Reben dieses Merlot wachsen in Bozen und Tramin, auf 230 – 450 Metern Seehöhe. Die in Guyot angebauten Trauben reifen in diesen Gebieten, auf sandigen Böden porphyrischen Ursprungs, die die Wärme speichern.
ERNTE UND ERTRAG
Die Weinlese erfolgt von Hand, von Mitte bis Ende Oktober, wenn die Trauben vollreif sind, woraus 50 Hektoliter Wein pro Hektar gewonnen werden.
WEINHERSTELLUNG
Die Lieferung an das Weingut erfolgt in 220 kg Traubenkisten. Die Trauben werden zerkleinert, entrappt und bei einer Temperatur von 28°C vergoren. Durch das sanfte Durchstoßen der zerkleinerten Trauben wird der Kontakt mit den Schalen so lange wie möglich aufrechterhalten, um eine hervorragende Übertragung der Farbfraktion und des Geschmacks zu erhalten. Der Ausbau erfolgt in französischen Barriques und die anschließende Reifung in der Flasche.
KOMBINATIONEN
Dieser Merlot Mollis passt perfekt zu rotem Fleisch, Grillgerichten, Wild und verschiedenen gereiften Käsesorten.
» MOLLIS – Die zarte «
Ein Schmeichler für die Sinne. Die Harmonie zwischen den Trauben erweckt eine Eleganz zum Leben, die dieser Wein mit raffinierter Leichtigkeit auszudrücken weiß.
