BESCHREIBUNG DES WEINS
Rubinrot mit eleganten violetten Reflexen, sein Bouquet erinnert an reife Kirschen, Beeren und Veilchen. Am Gaumen ist er kräftig und elegant strukturiert mit angenehmer und harmonischer Frische.
ANBAUGEBIET
Die gemäßigten Hügel zwischen 320 und 450 Metern, mit sandigem Kieselboden moränischen Ursprungs, der typisch für die Umgebung des Kalterer Sees ist. Der Anbau erfolgt mit einer klassischen Pergola oder Guyot.
ERNTE UND ERTRAG
Schonende manuelle Lese der gut gereiften Trauben zwischen Ende September und Mitte Oktober mit einem Ertrag von 65 Hektolitern Wein pro Hektar.
WEINHERSTELLUNG
Die Trauben werden schonend entrappt und geschlagen. Die Gärung erfolgt in Edelstahl bei 22°C.
KOMBINATIONEN
Der Kalterer See Classico Novis passt hervorragend zur typischen Südtiroler Küche, zu leichten Gerichten, Fleisch und, gekühlt serviert, auch zu gegrilltem Fisch. Es ist der perfekte Wein, um ihn abends in fröhlicher Gesellschaft zu genießen.
» NOVIS – Das neue Antike «
Schon immer mit dem Kalterer See verbunden, entdeckt er sich dennoch mit Mut und Neigung zum Neuen. Wein aus der autochthonen Vernatsch-Traube passt zu jedem Anlass.
