BESCHREIBUNG DES WEINS
Mit seiner hellroten Farbe erinnert dieser Kalterer See mit seinen zarten Aromen an den Duft von reifen Kirschen und roten Früchten und hat einen leichten Hauch von zarten Bittermandeln. Der Geschmack ist fruchtig, elegant, frisch und ausgewogen.
ANBAUGEBIET
In den malerischen Herkunftsgebieten, oberhalb des gleichnamigen Sees, werden die zum Teil über 50 Jahre alten Vernatsch-Reben mit dem traditionellen Pergola- und Guyot-System angebaut. Die warmen, sandigen und Moränenböden, 300 – 450 Meter über dem Meeresspiegel, sind eine optimale Basis für den Anbau von Vernatsch.
ERNTE UND ERTRAG
Die Trauben werden in optimalem Reifezustand von Mitte September bis Mitte Oktober geerntet. Aus den handverlesenen Trauben werden 70 Hektoliter Wein pro Hektar gewonnen.
WEINHERSTELLUNG
Nach der Auslieferung an die Kellerei werden die Trauben eingequetscht, entrappt und bei einer kontrollierten und konstanten Temperatur von 22°C vergoren.
KOMBINATIONEN
Der Kalterer See eignet sich für leichte Rezepte, Fleisch, gebratenen Fisch, Pizza, aber auch zum gemütlichen Genießen in Gesellschaft.
