BESCHREIBUNG DES WEINS
Dieser Wein zeichnet sich durch seine blasse strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen aus. In der Nase entwickelt er ein komplexes Spiel aus frischen Aromen von weißen Pfirsichen, Birnen und Blüten mit leichten Röstaromen. Am Gaumen zeichnet er sich durch seine elegante Fülle und Dicke aus, die auf zarten Vanillenoten basiert. Ein Wein mit einem Hauch von gut eingebundenem Holz, zarter Frische und einem angenehmen, weichen Nachgeschmack.
ANBAUGEBIET
Die Burgunder-Reben wachsen an den Südhängen unterhalb von Kaltern, dem Weindorf an der Südtiroler Weinstraße. Die Trauben reifen auf 320-400 Metern über dem Meeresspiegel, auf Moränenböden, die reich an Mineralien sind.
ERNTE UND ERTRAG
Von Mitte bis Ende September erreichen die Trauben des Pinot Grigio den idealen Reifegrad für die Lese. Die Trauben werden mit äußerster Sorgfalt von Hand selektiert und durch den Anbau von 7.000 Rebstöcken werden 50 Hektoliter Wein pro Hektar gewonnen.
WEINHERSTELLUNG
Die selektierten Pinot Grigio Trauben werden nach einer kurzen Kaltmazeration schonend gepresst und von der Hefe gereinigt. Anschließend wird der Wein auf der Hefe in französischen Barriques ausgebaut.
KOMBINATIONEN
Pinot Grigio Opes passt hervorragend zu herzhaften Vorspeisen und allen Fischgerichten.
» OPES – Das Wesentliche «
Komplex und nuancenreich. Vom ersten Schluck an ist er facettenreich und zieht alle Sinne in seinen Bann.
