BESCHREIBUNG DES WEINS
Ein äußerst facettenreicher und ausgewogener Spätburgunder, der in einem satten und reifen Rubinrot erstrahlt. Die intensive Reifung im Holz verleiht DATUS seine samtigen und würzigen Noten. Seine Tiefe und Komplexität sowie das Aroma von reifen roten Früchten und schwarzen Kirschen machen den DATUS zu einem ganz besonderen Genuss, von dem es nur 650 Flaschen gibt.
ANBAUGEBIET
Die besten Bedingungen für die Reifung von Pinot Noir-Trauben finden sich in den steilen Hängen der Gemeinde Montagna, in sonniger Südwestlage des Weilers Glen. Auf einer Höhe von 400-600 Metern über dem Meeresspiegel bietet der lehmige und kiesige Boden ideale Bedingungen für das Wachstum von Reben, die in Guyot erzogen sind.
TRAUBENLESE
Die Trauben dieses Spätburgunders wurden am 22. September 2018 geerntet. Das Ergebnis ist eine Produktion von 650 nummerierten Flaschen.
WEINHERSTELLUNG
Fermentation mit den Stielen. Ausbau in neuen Barriques.
GESCHICHTE
Unser DATUS wurde uns im wahrsten Sinne des Wortes vom Schicksal „geschenkt“. Was als nächtlicher Unfall begann, entpuppte sich als einer der größten Glücksfälle in der Geschichte unseres Anwesens. Es war etwa zwei Uhr morgens und wir arbeiteten an unserem besten Pinot Noir. Dann passierte es: Das Abbeerband riss. Die Hölle brach aus und wir waren wirklich der Verzweiflung nahe. Dann fassten wir Mut: Wenn es das Schicksal wollte, hätten wir uns auf ihn verlassen und so trafen wir die mutige Entscheidung, die edlen Trauben zusammen mit den Stielen zu vinifizieren.
KOMBINATIONEN:
Er passt zu kräftigen Vorspeisen, rotem Fleisch, Wild und mittelaltem Käse.
» DATUS – Der Vorherbestimmte «
Ein Wein, der in eine göttliche Aura gehüllt ist und mit seinem harmonischen und facettenreichen Charakter verführt. Die Noten des Holzes mit einem samtigen und würzigen Aroma unterstreichen seine Außergewöhnlichkeit und prädestinieren ihn für besondere Momente.
