Der Natürliche
Lage: Kardaun
Meereshöhe: 330 m
Boden: tiefgründiger, sandiger Porphyrverwitterungsboden
Hangneigung: 20-55%
Erziehungsform: Pergel / Guyot
Alter der Rebstöcke: 20-45 Jahre
Lese: Anfang – Mitte September
VINIFIZIERUNG
Sorte: 100% Pinot Grigio
Vinifikation: Maischevergärung in einer unbehandelten
Tonamphore für 1,5 Monate.
Ausbau: anschließende Vollhefelagerung für 1,5 Jahre in
französischen Barrique-Fässern (Zweitbelegung)
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Farbe: dezente Rosenoten mit kupferfarbenen Reflexen
Duftnoten: geprägt von einer würzigen Wahrnehmung von
weißem Pfeffer, gepaart mit einem herrlichen Duft von
weißem Pfirsich und Trockenobst.
Geschmackserlebnis: Im Gaumen zeigt er sich mit einer
außerordentlich erfrischenden und angenehm rassigen Säure,
gut ausbalanciert mit dem Zucker. Wundervoll ausgeprägte
Mineralität mit einer klaren salzigen Wahrnehmung.
Gehaltvoll im Abgang und sehr langlebig am Gaumen. Ein
eleganter, charaktervoller Wein, der sich durch das Belüften
wunderschön entwickelt.
Speiseempfehlung: Dieser Wein kombiniert sich
hervorragend mit der asiatischen Küche, Safran und würzigen
Käsevariationen.
Optimale Trinkreife: bis 2030
Serviertemperatur: 10-12 °C
