Ursprung
Die Trauben dieses besonderen Schaumweins reifen auf einer Höhe von 450 m über dem Meeresspiegel.
Die günstige Lage der Weinberge im Gebiet Pochi, die optimale Ausstrahlung und die gute Belüftung der Trauben sorgen für ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Säure und Zucker.
Weinherstellung
Zerkleinern, Entstenglingen, Abkühlen des Mosts und Fermentation in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die zweite Fermentation findet in einem Autoklaven statt.
Der Wein bleibt dann 6 bis 9 Monate auf der Läse bei einer Temperatur von 14 °C. Anschließend wird der Schaumwein von den Hefen getrennt und abgekühlt, dann abgefüllt und drei Monate lang im Keller aufbewahrt, bevor er verkauft wird.
REBSORTE
Chardonnay
KOMBINATIONEN
Ausgezeichnet als Aperitif
SERMITTUNGSTEMPERATUR
6 – 8 °C
ALTERUNGSRESISTENZ
2 – 4 Jahre
