Ursprung
Sie wächst auf einer Höhe von 800 m über dem Meeresspiegel an einem gut exponierten Hang in der Bassa Atesina. Die gute Lage des Weinbergs, leicht geneigt und mit idealer Sonnenstrahlung, begünstigt die perfekte Reifung dieser Trauben. Der Boden, tonig gemischt mit Kalksteinkieseln und Moränensedimenten, verleiht ausgezeichneten Geschmack und Eleganz.
Weinherstellung
Die in die pneumatische Presse gegossen, bereits zerdrückten und entstießten, werden vor dem Pressen 6–8 Stunden kalt maceriert, um das fruchtige Aroma des Weins zu betonen. Nach sanftem Drücken bleiben die Ablagerungen auf natürliche Weise absetzen. Die alkoholische Gärung findet in Stahltanks mit reinen Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 19 °C statt.
REBSORTE
Müller Thurgau (Riesling x Madeleine Royal) – Alto Adige DOC
AUFGEBEN
65 hL pro Hektar
KOMBINATIONEN
Vorspeisen, Schalentiere und weißes Fleisch
SERMITTUNGSTEMPERATUR
10 – 12 °C
ALTERUNGSRESISTENZ
3 – 5 Jahre
