Ursprung
Sie gedeiht gut im sehr windigen Mikroklima und auf sandigen Schwemmböden mit Kalksteinkies rund um die Stadt Cortina s.s.d.v. Der sorgfältige Anbau dieser Rebsorte garantiert hervorragende Ergebnisse.
Weinherstellung
Die Büssel werden bereits zerdrückt und entstammt in die pneumatische Presse gegossen. Die Trauben werden 6–8 Stunden kalt maceriert, bevor sie gepresst werden, um das fruchtige Aroma des Weins zu betonen. Anschließend werden sie vorsichtig ausgepresst und die Ablagerungen werden natürlich dekantiert. Die alkoholische Gärung findet in Stahltanks mit reinen Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 19 °C statt.
REBSORTE
Riesling Renano – Alto Adige DOC
AUFGEBEN
55 hL pro Hektar
KOMBINATIONEN
Fisch, Gemüse und alle Vorspeisen
SERMITTUNGSTEMPERATUR
10 – 12 °C
ALTERUNGSRESISTENZ
3 – 5 Jahre
