Ursprung
Diese typische, autochthone Rebsorte Südtirols findet einen optimalen Lebensraum auf idealen Böden (Kalkstein und Porphyr, Kies, Sand und Ton) in der Nähe des Weinguts.
Sorgfältiger Anbau garantiert hervorragende Ergebnisse und verleiht dieser Rebsorte außergewöhnliche Eigenschaften.
Weinherstellung
Die Büschel, die sofort entstießt werden, werden etwa 10 Tage lang bei einer konstanten Temperatur von 28 °C gären lassen.
In regelmäßigen Abständen kommt der Most durch Dekantieren und leichtes Zerdrücken mit den Fellen in Kontakt. Dies führt zu einer optimalen Absorption der farbigen Pigmente aus den Schalen und verstärkt das fruchtige Aroma des Weins. Nach zwei sorgfältigen Umstellungen werden 70 % dieses Lagrein für einige Monate in großen Eichenfässern gereift, während die restlichen 30 % in Barriques von 2–3 Jahren Platz finden. Nach dem Blenden wird der Wein abgefüllt und einige Monate ruhen lassen, bevor er auf den Markt gebracht wird.
REBSORTE
Lagrein – Alto Adige DOC
AUFGEBEN
70 hl pro Hektar
KOMBINATIONEN
Rotes Fleisch, Braten, Wild- und sehr reife Käsesorten
SERMITTUNGSTEMPERATUR
16 – 18 °C
ALTERUNGSRESISTENZ
5 – 6 Jahre
