Ursprung
Dieser charaktervolle Wein stammt aus den außergewöhnlichen Weinbergen im Giatl-Gebiet. Letztere werden durch das Vorhandensein von Reben verschönert, die dicht mit ausgewählten Klonen von Pinot Grigio bepflanzt sind.
Bevorzugt durch optimale Räumlichkeiten, entsteht dieser außergewöhnliche Pinot Grigio und reift auf sandigen alluvialen Böden mit Kalksteinkies aus der Ebene rund um die Stadt Cortina s.s.d.v. Das günstige Mikroklima, das durch eine ideale Belüftung der Gegend gekennzeichnet ist, und die perfekte Belüftung der Beeren dank der täglich blasenden Ora bestimmen die außergewöhnliche Qualität der Trauben dieser eleganten Rebe und einen außergewöhnlichen Vertreter der Pinot-Familie.
Weinherstellung
Die Büssel werden bereits zerdrückt und entstammt in die pneumatische Presse gegossen. Die Trauben werden vor dem Pressen kalt mazeriert, um das fruchtige Aroma des Weins zu betonen.
Die Trauben werden dann sorgfältig gepresst, während die Ablagerungen natürlich dekantiert werden. Die alkoholische Gärung findet in kleinen und großen französischen Eichenfässern (12 Monate) und in Stahlfässern (6 Monate) statt, was dieser Reserve Harmonie und Langlebigkeit verleiht. Bevor dieser einzigartige Wein auf den Markt gebracht und in sehr modernen Flaschen präsentiert wird, ist eine Phase weiterer Monate der Reifung in der Flasche erforderlich. Dies dient dazu, ein Produkt mit außergewöhnlichen Qualitäten zu garantieren.
