Ursprung
Ein Wein mit starkem Charakter, der aus ausgewählten Gebieten stammt, in denen auf Guyot-Plantagen Niedrigtrieb-Reben angebaut werden.
Dieser Gewürztraminer wächst in den besten Weinbergböden und unter idealen Bedingungen auf den Hügeln rund um das Dorf Kurtatsch. Die günstige Lage zusammen mit den Böden, die sie auszeichnen (kalkhaltiger Kies mit tonigem Boden), die ideale Belüftung und die gute Belüftung der Sträuße begünstigen die Reifung von Trauben von ausgezeichneter Qualität.
Weinherstellung
Die Büssel werden bereits zerdrückt und entstammt in die pneumatische Presse gegossen. Die Trauben werden 6–8 Stunden kalt maceriert, bevor sie gepresst werden, um das fruchtige Aroma des Weins zu betonen.
Nach leichtem Drücken werden die Ablagerungen natürlich dekantiert. Die alkoholische Gärung findet in Stahltanks mit reinen Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 19 °C statt.
REBSORTE
Gewürztraminer – Alto Adige DOC
AUFGEBEN
50 HL pro Hektar
KOMBINATIONEN
Mit schmackhaften Vorspeisen wie Würstchen und Aufschnitt, gegrilltem oder gebratenem Fisch und Schalentieren, weißem Fleisch, Käse und asiatischer Küche.
SERMITTUNGSTEMPERATUR
10 – 12 °C
ALTERUNGSRESISTENZ
5 – 6 Jahre
