Ursprung
Sie wächst in niedrigen Trieben auf Guyot-Systemen in den besten Weinbergen der Ebene rund um die Stadt Cortina s.s.d.v.
Die günstige Lage, die ideale Sonnenstrahlung und die gute Belüftung der Sträußen sind die optimalen Bedingungen, um die charakteristischen Eigenschaften dieser Trauben bestmöglich zu fördern.
Weinherstellung
Die Büssel werden bereits zerdrückt und entstammt in die pneumatische Presse gegossen. Die Trauben werden 6–8 Stunden kalt maceriert, bevor sie gepresst werden, um das fruchtige Aroma des Weins zu betonen.
Nach sanftem Drücken werden die Ablagerungen natürlich dekantiert. Die alkoholische Gärung findet in Stahltanks mit reinen Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 19 °C statt.
REBSORTE
Gewürztraminer – Alto Adige DOC
AUFGEBEN
65 hL pro Hektar
KOMBINATIONEN
Krabbe, Hummer, Pastete, Krebstiere; Ausgezeichnet als Aperitif
SERMITTUNGSTEMPERATUR
10 – 12 °C
ALTERUNGSRESISTENZ
3 – 5 Jahre
