Beschreibung
leuchtend, strohgelbe Farbe mit leicht grünem Reflex.
Elegante, harmonische Strukur mit Noten von Pfirsich, Birne und Honigmelone.
Schöne, ausgewogene Säure; im Abgang mineralisch
Traubensorte
Sylvaner
Herkunft
Neustift | Brixner Talkessel
Meereshöhe
620-670 m
Boden
schottrige Moräneböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit
Anbauweise
Guyot
Alter der Reben
42 Jahre
Ertrag
52 hl/ha
Lese
von Hand | Oktober
Vergärung | Ausbau
neun Monate in Eichenfässer zu 12 und 20 hl
Lagerfähigkeit
bis zu 12 Jahre (bei fachgerechter Lagerung)
Abfüllung
November
Serviertemperatur
8-10° C
Empfohlene Speisen
Hauptspeisen, Hummer, Steinbutt, Wolfsbarsch
Eckdaten
Alkoholgehalt: 13.5 %
Säure: 6.6 g/l
Restzucker: 2 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 21 g/l
