Beschreibung
leicht grüne Farbe, ein trockener und eleganter Wein.
Charakteristisch ist sein frisches Aroma mit Duftnoten von tropischen Früchten, wie Ananas und Banane
Traubensorte
Sylvaner
Herkunft
Neustift | Brixner Talkessel
Meereshöhe
620-700 m
Boden
schottrige Moräneböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit
Anbauweise
Guyot
Alter der Reben
8-15 Jahre
Ertrag
70 hl/ha
Lese
von Hand | Oktober
Vergärung | Ausbau
langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter;
Lagerung und Reife
bis zu 6 Monate auf der Feinhefe im Stahltank und im großen Holzfass
Lagerfähigkeit
bis zu 7 Jahre (bei fachgerechter Lagerung)
Abfüllung
April 2022
Serviertemperatur
10-12° C
Empfohlene Speisen
Aperitif, leichte Vorspeisen, Brettljause, Spargeln, Fischgerichte, weißes Fleisch
Eckdaten
Alkoholgehalt: 13.5 %
Säure: 6.2 g/l
Restzucker: 1.8 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 21 g/l
