Beschreibung
hellgelbe Farbe mit leicht grünem Reflex. In der Nase angenehm aromatisch und fruchtig mit einem Hauch von weißem Pfirsich und Grapefruit.
Am Gaumen ist er voll, fruchtig und frisch
Traubensorte
Kerner
Herkunft
Neustift | Brixner Talkessel
Meereshöhe
600-900 m
Boden
schottrige Moräneböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit
Anbauweise
Guyot
Alter der Reben
12-26 Jahre
Ertrag
60 hl/ha
Lese
von Hand | Oktober
Vergärung | Ausbau
langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter; Lagerung und Reife bis zu 6 Monate auf der Feinhefe im Stahltank und im großen Holzfass
Lagerfähigkeit bis zu 8 Jahre (bei fachgerechter Lagerung)
Abfüllung
April
Serviertemperatur
10-12° C
Empfohlene Speisen
Aperitif, leichte Vorspeisen, gegrillter Fisch, Gemüse-Terrinen, Brettljause
Eckdaten
Alkoholgehalt: 13.5 %
Säure: 6.8 g/l
Restzucker: 4.2 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 20.2 g/l
