Beschreibung
leuchtende, strohgelbe Farbe mit grünlichem Reflex.
In der Nase leicht würzig mit Noten von Kräutern und weißem Pfeffer.
Im Geschmack aromatisch und frisch
Traubensorte
Grüner Veltliner
Herkunft
Neustift | Brixner Talkessel
Meereshöhe
600-670 m
Boden
schottrige Moräneböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit
Anbauweise
Guyot
Alter der Reben
8-12 Jahre
Ertrag
70 hl/ha
Lese
von Hand | Oktober
Vergärung | Ausbau
langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter.
Lagerung und Reife
60% bis zu sechs Monate im großen Eichenfass zu 20 hl und 40% im Stahltank
Lagerfähigkeit
bis zu 15 Jahre (bei fachgerechter Lagerung)
Abfüllung
April
Serviertemperatur
10-12° C
Empfohlene Speisen
leichte Vorspeisen, gegrillter Fisch, Meeresfrüchtesalat, weißes Fleisch, Brettljause
Eckdaten
Alkoholgehalt: 13 %
Säure: 6 g/l
Restzucker: 2.2 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 21 g/l
