Beschreibung
leuchtend, strohgelbe Farbe mit leichtem grünlichen Farbton.
In der Nase fruchtig mit einem Duft von Apfel und Mandel
Traubensorte
Pinot Grigio
Herkunft
Neustift | Brixner Talkessel
Meereshöhe
650 m
Boden
schottrige Moräneböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit
Anbauweise
Guyot
Alter der Reben
25 Jahre
Ertrag
62 hl/ha
Les
von Hand | Oktober
Vergärung | Ausbau
sechs Monate im großen Holzfass zu 20 hl
Lagerfähigkeit
bis zu 8 Jahre (bei fachgerechter Lagerung)
Abfüllung
April
Serviertemperatur
10-12° C
Empfohlene Speisen
Aperitif, leichte Vorspeisen, Schlutzkrapfen, Pilzgerichte, Süßwasserfische, Meeresfrüchte, Ossobuco, Brettljause
Eckdaten
Alkoholgehalt: 13.5 %
Säure: 6.7 g/l
Restzucker: 1.8 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 21.6 g/l
