Beschreibung
hellgelbe Farbe, frisches Aroma mit einer zart blumigen Note. Sie erinnert an Rosenduft und an reife tropische Früchte.
Frische lebendige Säure mit einer angenehmen Bitternote im Abgang
Traubensorte
Gewürztraminer
Herkunft
Neustift | Brixner Talkessel
Meereshöhe
650 m
Boden
schottrige Moräneböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit
Anbauweise
Guyot
Alter der Reben
22 Jahre
Ertrag
55 hl/ha
Lese
von Hand | Oktober 2021
Vergärung | Ausbau
langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter
Lagerung und Reife
bis zu 7 Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass
Lagerfähigkeit
bis zu 10 Jahre (bei fachgerechter Lagerung)
Abfüllung
April
Serviertemperatur
10-12° C
Empfohlene Speisen
asiatische Gerichte, gegrillter Fisch, Krusten- und Schalentiere, Pasteten, pikanter Käse, Desserts
Eckdaten
Alkoholgehalt: 14 %
Säure: 5.25 g/l
Restzucker: 9 g/l
