Ein Wein mit Raffinesse. Das Ergebnis aus bestem Terroir, naturnahem Anbau und behutsamer Reife. Vielschichtig im Aroma und vollmundig. Goldgelb wie der Salamander.
Verkostungsnotizen:
Farbe: goldgelb
Geruch: ausgesprochen komplexes Aromabild mit Noten von rotem Apfel, Williamsbirne und Melone unterlegt von einer dezenten Holznote.
Geschmack: kräftig im Trunk mit ausgewogenem Körper, mineralisch-frischer Nachgeschmack.
Als speisebegleiter:
Unser Weißburgunder Riserva passt hervorragend zu kräftigen Vorspeisen, Tartar und hellen Fleisch- und Geflügelgerichten.
Ausbau:
Nach der Mostgärung in 500 l Eichenfässern und der anschließenden Reifung auf der Gärhefe im Holz für 12 Monate erreicht der Wein eine erste feine Reife. Darauf folgen weitere 6 Monate Hefelagerung im Stahlfass. Das Zusammenspiel von bester Traubenqualität und dem langen Ausbau auf der Hefe ist der Garant für die gute Langlebigkeit unseres Weißburgunders.
Rebsorte & alter:
Weißburgunder, 30 Jahre.
Lage:
Kardatsch, 550 m ü.d.M.
Boden:
Kalkschotter
Anbau:
Zapfenkordon; naturnaher integrierter Weinbau.
Serviertemperatur:
12 – 14 °C
