Sorten: ca. 96% Vernatsch 4 % Lagrein und Blauburgunder
im gemischten Satz angebaut
Boden: Porphyr – Verwitterungsboden aus vulkanischem Ursprung,karg, steinig, warm
Erziehungssystem/ Alter: Pergel; Reben mit mind. 45 Jahren
Weinbau: Biologisch seit 1990
Keller: Spontane Gärung im Holzgärständer inkl. Schalen und Stiele.
Biologischer Säureabbau und Reifung im gebrauchten großen Eichenfass.
Füllung ohne Schönung und Filtration 4 Jahre nach der
Ernte.
Analysen:
Alkohol:13,43 % Vol
Gesamtsäure:4,87 g/l
Restzucker:< 1,00 g/l
ges. SO2:71 mg/l
