Sorten: 100 % Roter Malvasier
Boden: Porphyr – Verwitterungsboden aus vulkanischem Ursprung, karg, steinig, warm
Erziehungssystem/ Alter: Pergel; Reben mit 30 Jahren
Weinbau: Biologisch seit 1990,
seit 2014 biodynamisch
Keller: Spontane Gärung im Stahltank inkl. Schalen und Stiele.
Biologischer Säureabbau und Reifung in gebrauchten Fässern.
Füllung ohne Schönung und Filtration.
Analysen:
Alkohol:11,57 % Vol
Gesamtsäure:5,12 g/l
Restzucker:< 1,00 g/l
ges. SO2:65 mg/l
