Rebsorte: 100% Rheinriesling
Anbaugebiet: nach Osten ausgerichtete Hanglage in Eppan Berg, Weinberg „Untersteiner“ auf 600 m.ü.M.
Boden: Lehmige Kalkschotterböden am Fuß des Mendelgebirges, mit dominierendem Dolomit – Anteil
Erziehungsform: Drahtrahmen (Guyot) mit 6000-7000 Rebstöcken/ Hektar
Ertrag: 45-50 hl/ha
Alter der Reben: 20 Jahre
Vinifizierung: Gärung im Stahlfass für rund drei Wochen bei einer kontrollierten Temperatur von 19-20° C, ohne biologischen Säureabbau. Ausbau auf der Feinhefe bis zum Frühling
