Der Petit Manseng präsentiert sich ausgesprochen aromatisch, mit strohgelber Farbe, sehr intensiven, fruchtigen Duftnoten (gedörrte Früchte) und mineralischen Nuancen. Er ist im Gaumen schmackhaft und besticht durch seine Struktur und angenehme Säure.
Lage
Der Petit Manseng wächst auf Guyot-Erziehung in tiefen Hügellagen zwischen 220 und 320 Metern Meereshöhe auf Schwemmböden. Die Traube präsentiert sich spärlich, kleinbeerig und dickhäutig.
Produktion
Die Gärung sowie zehnmonatige Reifung des Weines findet in Barrique statt. Nach der Abfüllung reift er für mehrere Monate auf der Flasche.
Essensbegleitung
Der Wein erscheint bei einer Temperatur von 12°C, also kalt serviert, gewinnend und eignet sich hervorragend als Begleiter von asiatischen Gerichten, einer thailändischen Suppe oder Fischsuppe, sowie Spaghetti mit getrockneten, gesalzenen Fischrogen (“bottarga”) oder einfach als Aperitif.
