Weingut Erbhof Mayr-Unterganzner Südtiroler Cabernet Riserva Kampill 0,75l

TRAUBENSORTEN: Cabernet Sauvignon in mehreren
Spielarten und Cabernet Franc
BODENART: Alluvialboden porphyrischen Ursprungs
ERZIEHUNGSFORM: Pergel und Drahtrahmen, mit einer
Tragrute pro Stock oder Zapfenschnitt
PFLANZDICHTE: 6.000 – 8.000 Stöcke/ha
DURCHSCHNITTSALTER DER REBSTÖCKE: 20 Jahre
QUALITÄTSVERBESSERNDE MASSNAHMEN:
Ausdünnung von 60% der Traubenmenge im Juli
ERNTE: Gestaffelt von Mitte Oktober bis Anfang November
VINIFIKATION: Entrappung und anschließende Vergärung
im Edelstahltank bei kontrollierter Gärtemperatur mit einer
Maischekontaktzeit von 10 Tagen
AUSBAU: Biologischer Säureabbau und Lagerung in Barriques
aus französischer Eiche; großteils in Zweitbelegung;
Lagerungsdauer 18 bis 20 Monate; Filtration vor der Abfüllung
FARBE: Granatrot
AROMA: Reife Früchte, rote Beeren, Cassis, Heu, Goudron
GESCHMACK: Packendes Tannin, komplex, üppige Fülle