TERROIR DER VIGNA CASTEL RINGBERG
Die Höhe des Weinbergs, zwischen 330 und 400 m ü. d. M., schafft ein optimales Mikroklima für die Produktion von Weinen mit unverwechselbarem Charakter. Das milde Klima des Kalterer Sees wird von den frischen nächtlichen Winden und dem starken Nachmittagswind „Ora“ vom Gardasee begleitet, der trockene Luft in den Weinberg bringt. Die äußerst sorgfältige Pflege des Weinbergs, der achtsame Umgang mit natürlichen Ressourcen, sowie die absichtlich niedrig gehaltenen Erträge tragen dazu bei, dass die Vigna „Castel Ringberg“außergewöhnlicher Weine hervorbringt.
Sanftes Pressen, statische Klärung, Vergärung bei kontrollierter Temperatur von ca. 20°C. Der Großteil des Mostes wird im Stahltank vergoren, ein kleiner Teil im großen Holzfass zu je 25hl und reift dort jeweils für 10 Monate heran, gefolgt von einer Flaschenreifung.
Bezeichnung
Südtirol DOC
Rebsorte
Pinot Grigio
Format
0,75l
Serviertemperatur
12 – 14°C
Typologie
Weißwein
Degustation
Ein kräftiges, klares Strohgelb kennzeichnet den Pinot Grigio Vigna „Castel Ringberg“. Eine vielschichtige, komplexe Aromenvielfalt von Früchten, besonders von reifen Birnen, etwas Salbei und Lindenblüten sowie von würzigen Noten prägt das Bukett. Struktur und Eleganz, Kraft und Harmonie dominieren im Gaumen, verbunden mit cremiger Fülle und Dichte. Ein Pinot Grigio mit viel Charakter!
Speiseempfehlung
Durch seine frische Säure und sein harmonisches Aromenspiel ist dieser Wein ein idealer Essensbegleiter vom Aperitif bis hin zu Hauptgerichten mit Gemüse und Fisch.
