TERROIR DER VIGNA CASTEL RINGBERG
Die Höhe des Weinbergs, zwischen 330 und 400 m ü. d. M., schafft ein optimales Mikroklima für die Produktion von Weinen mit unverwechselbarem Charakter. Das milde Klima des Kalterer Sees wird von den frischen nächtlichen Winden und dem starken Nachmittagswind „Ora“ vom Gardasee begleitet, der trockene Luft in den Weinberg bringt. Die äußerst sorgfältige Pflege des Weinbergs, der achtsame Umgang mit natürlichen Ressourcen, sowie die absichtlich niedrig gehaltenen Erträge tragen dazu bei, dass die Vigna „Castel Ringberg“ außergewöhnlicher Weine hervorbringt.
Bezeichnung
Südtirol DOC
Rebsorte
Chardonnay
Format
0,75
Serviertemperatur
12 – 14 °C
Typologie
Weißwein
Späte Lese, sanftes Pressen und statische Klärung. Die Vergärung erfolgt zur Gänze in Barriques aus Allier. Ist der Gärprozess beendet, wird der Hefesatz 6 Monate lang 1-mal wöchentlich der Battonage unterzogen. Der Wein reift für 10 Monate im Barrique auf der Feinhefe. Es folgt eine längere Flaschenlagerung. Erst zwei Jahre nach der Lese kommt der Wein in den Verkauf.
Degustation
Der Chardonnay Riserva Vigna „Castel Ringberg“ präsentiert sich vielschichtig und komplex mit großer Mineralität. Im Gaumen besticht der Wein durch ein einzigartiges Spiel von Frische und Kraft, einer eleganten Struktur, einer saftigen, mineralischen Ader gepaart mit cremiger Fülle und harmonischer Ausgewogenheit sowie mit einem langen, erfrischenden Abgang.
Speiseempfehlung
Zu weißem Fleisch, Räucherlachs und feinen Pilzgerichten.
