TERROIR
Kalkböden mit Sandanteil auf südöstlich und südwestlich ausgerichteten Weinbergen. Elena Walchs Weinberge spiegeln voll und ganz die außergewöhnliche klimatische und geologische Vielfalt Südtirols wider. Die Rebhänge können einerseits vom mediterranen Klima mit hohen Temperaturen im Sommer, als auch von der frischen Bergluft der umliegenden Dolomiten profitieren. Handverlesen.
Die Trauben werden sanft gepresst. Der frische Most wird bei niedrigen Temperaturen statisch geklärt und bei einer kontrollierten Temperatur von 19°C im Stahltank vergoren. Der Jungwein reift mehrere Monate im Stahltank auf seiner Feinhefe.
Bezeichnung
Südtirol DOC
Rebsorte
Sauvignon
Format
0,75L
Serviertemperatur
12- 14°C
Typologie
Weißwein
Speiseempfehlung
Ein passender Wein zu vielen Gelegenheiten, vom Aperitif über viele Vorspeisen, bis hin zu delikaten Fischgerichten und Geflügel.
